Há arte por trás de um simples chá.
Simples para nós brasileiros que estamos acostumados a tomar café, e quando nos aventuramos no chá, ele é normalmente de "saquinho", daqueles que você coloca na água quente e fica pronto em 3 minutos.
Obviamente existem chás de saquinho no Irã, mas estes não são os melhores chás que você vai beber no país.
Chá bom é o feito no samovar!
O que é SAMOVAR?
Samovar é um utensílio para fazer, normalmente, chá. Sua origem é russa, mas foi incorporado na cultura iraniana há pelo menos 2 séculos, com samovares feitos a mão e ornamentados com desenhos persas.
Antigamente a água era aquecida com carvão, mas hoje há samovares elétricos.
Há dois recipientes no samovar. Na parte inferior (normalmente de metal) fica a água quente. Na superior (em um pequeno bule de porcelana) fica o chá concentrado que é aquecido apenas com o vapor da água na parte inferior, ou seja, a erva não queima! Deve-se misturar ambos os conteúdos para obter-se um bom chá.
Detalhes importantes na arte de tomar chá na Pérsia:
- O chá é servido em copinhos de vidro transparentes. Isso porque iranianos gostam de avaliar a cor do chá e ver se ele está na concentração adequada.
- Iranianos não gostam de tomar chá com açúcar refinado. Eles usam cubos de açúcar que são colocados dentro da boca e ali permanecem enquanto vão bebendo o chá. Ou seja, o chá é adoçado dentro da boca!
- Muito popular são também uns pirulitos de cristais de açúcar, alguns de cor amarelada por terem adição de açafrão. Você molha o pirulito no chá para os cristais se soltarem. Da mesma forma que os cubos de açúcar, os cristais ficam na boca e não no copo de chá.
- O chá dá energia e eles tomam várias vezes ao dia.
Curiosidades do cotidiano:
- Não é difícil que um taxista não tenha lugar para sua mala no bagageiro, pois o espaço está ocupado com um mega "kit chá" para passar o dia, com direito a garrafa térmica, copos, caixa de açúcar, biscoitos e um tapete para sentar e apreciar a bebida.
- Qualquer serviço que você contrate em sua casa deve prever rodadas de chá. Trabalhadores de empresas de mudança, faxineiras, e técnicos para qualquer tipo de serviço que vão permanecer em sua residência por mais de uma hora esperam ter chá para dar energia e poder continuar as atividades.
- Você entra em uma loja e os empregados estão tomando chá, volte outra hora ou conforme-se sozinha procurando o que procura: eles não vão parar de tomar o chá para lhe atender.
- É super popular que os bules de chá tenham a foto do Qajar (dinastia anterior ao Xá/ Rei).
- Não confunda "Xá ou Shah" com "Chá", apesar da pronúncia ser a mesma no português. O primeiro é o título dado aos reis que estavam no poder antes da revolução islâmica, o segundo, obviamente, é a bebida. A pronuncia em farsi de chá é: "tchaí" (transliterado para o português).
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| Kit super tradicional: copo de vidro, açúcar em cubos ou em cristais (pirulito), porcelanas com foto do Qajar. |
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| Samovar |
